Champagne Ayala, fondée en 1860 par Edmond de Ayala, incarne depuis ses débuts l’essence même du terroir champenois. Située à Aÿ, au cœur des Grands Crus, cette Maison familiale et indépendante célèbre le Chardonnay avec un enthousiasme inégalé, offrant des cuvées d’une pureté remarquable.
La cuvée A/18 invite à un voyage sensoriel unique, une exploration des saveurs et des textures qui caractérisent le Blanc de Blancs, le joyau de la Maison. Cette cuvée, fruit d’un travail méticuleux et de l’expertise de toute une équipe, révèle la quintessence du terroir champenois de la vendange 2018.
Ce millésime a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, offrant un équilibre parfait entre pluie et soleil, permettant aux raisins de mûrir dans des conditions optimales. Les Chardonnays, issus des Grands Terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, ont exprimé toute leur élégance et leur fraîcheur, capturant l’essence même du terroir.
Sous la direction de Hadrien Mouflard, Directeur Général de la Maison, A/18 a été élaboré avec un vrai souci du détail . Du tri sélectif des raisins à la micro-vinification personnalisée, chaque étape du processus de création témoigne de l’engagement de la Maison de champagne envers l’excellence et l’authenticité.
Le résultat est une cuvée d’une belle complexité aromatique, avec des notes florales et minérales qui captivent les sens. Le long vieillissement en caves durant 6 années confère à cette cuvée une effervescence crémeuse et une profondeur de caractère.
Mais Ayala ne se contente pas de créer des vins de champagne d’exception. La Maison s’engage également en faveur de la durabilité et de la responsabilité environnementale. L’étiquette et l’étui éco-conçus reflètent cet engagement, offrant de cette cuvée une expérience esthétique tout en respectant la nature qui nous entoure.
Ayala, Le Blanc de Blancs A/18 témoigne du travail ancestral, d’un terroir d’exception et d’une passion intemporelle pour l’art de la vinification. C’est une invitation à un voyage au cœur du terroir champenois, où chaque dégustation raconte une histoire, où chaque bulle transporte l’âme de la région.
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