Cet été, une nouvelle vague glacée s’abat sur les connaisseurs de gourmandises avec le lancement des premières glaces signées par les chefs étoilés Yannick Alléno et Aurélien Rivoire.
Dans un monde où la douceur rencontre la quête d’un équilibre entre plaisir et santé, ces créations estivales se démarquent par leur indice glycémique réduit, sans pour autant sacrifier la sensation de délectation.
La pièce maîtresse de cette nouvelle collection glacée est une délicieuse glace vanille façonnée à l’italienne, exaltée par une variété de toppings (trad : garnitures) élaborés par les deux chefs. Parmi ces douceurs, on retrouve des sauces onctueuses telles que le caramel de pommes, la fraise et le chocolat, des confits de fruits comme la fraise et l’ananas, ainsi que des fruits secs sablés à l’écorce de bouleau, offrant une alternative au sucre traditionnel.
L’innovation ne s’arrête pas là. Les Trèfles sauciers iconiques de la Maison s’accompagnent également de nouvelles saveurs pour l’été, mariant le croustillant du praliné à la fraîcheur des confits de fruits. Une édition limitée qui invite à savourer l’été avec intensité.
Regressif, le Trèfle saucier fruité « Mon souvenir d’enfance » révèle l’onctuosité du confit de fraise à la fraîcheur du shiso vert. « Un été en Provence » présente, lui, l’alliance subtile de la douceur du confit d’abricot et de la salinité de l’olive noire. « A l’ombre des pêchers », où la rondeur de la pêche s’unit au parfum délicat de la vanille.
Pour ceux qui souhaitent prolonger le plaisir à la maison, des coffrets de Trèfles sauciers sont disponibles en boutiques, permettant de composer sa propre sélection parmi ces délices estivaux. Pratique et accessible, cette collection est disponible exclusivement aux Galeries Lafayette Le Gourmet ainsi que sur leur stand mobile. Les prix varient entre 7 euros pour une glace vanille simple et 9 euros selon les toppings choisis.
Pour les Trèfles sauciers fruités, « Mon souvenir d’enfance » est disponible depuis le 21 mai, ainsi qu’ « Un été en Provence » à dater du 1er juin. « A l’ombre des pêchers » sera mis en vente ) partir du 15 juin prochain.
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