Au carrefour du Rhône, de la Camargue et du Languedoc, les vignobles des Costières de Nîmes se distinguent par un choix audacieux : la biodynamie. En quête d’authenticité et de respect de leur terroir, plusieurs domaines de cette région viticole réputée misent sur des pratiques agricoles durables pour mettre en lumière la fraîcheur exceptionnelle de leurs vins blancs.
Vent, soleil et galets roulés façonnent les vignes de l’appellation Costières de Nîmes, révélant des cuvées élégantes et racées. Voici une sélection de trois vins blancs emblématiques :
Château Mourgues du Grès • Cuvée « Galets Dorés » (2023)
Il suffit de se promener dans les vignes du Château Mourgues du Grès pour comprendre l’inspiration derrière la cuvée « Galets Dorés ». Ces galets, façonnés par le Rhône, sont omniprésents, reflétant la lumière du soleil méditerranéen. Ce vin, véritable hommage à ces sols caillouteux, se distingue par une fraîcheur inattendue, presque revigorante.
La robe dorée invite à plonger dans un nez subtil de fruits à chair blanche et d’agrumes. En bouche, c’est une explosion de vivacité, avec des notes citronnées et une touche saline, un clin d’œil à la proximité de la mer. Un vin simple, peut-être, mais dont la pureté et l’élégance résonnent longtemps après chaque gorgée. Servir frais à 9° C. Prix : 10 € au domaine – Une invitation à la simplicité raffinée.
Terre des Chardons • Cuvée « J’M » (2021)
Passons maintenant à un vin qui parle de tendresse et de naturel : la cuvée « J’M » de Terre des Chardons. Ici, c’est la Clairette, ce cépage souvent oublié, qui est mise à l’honneur. Ce blanc sec est une véritable déclaration d’amour au terroir de Bellegarde.
La robe dorée aux reflets verts intrigue, et au nez, ce sont des arômes floraux délicats qui prennent le dessus. Mais c’est en bouche que ce vin révèle toute sa richesse : une texture soyeuse, presque caressante, avec une onctuosité qui laisse transparaître des notes subtiles de fruits blancs et de fleurs. Un vin qui, malgré sa simplicité apparente, dégage une grande élégance et une authenticité rare. Servir frais à 11° C. Prix : 13,50 € au domaine – Un vin de partage, à déguster avec le cœur.
Château de Beaubois • Cuvée « Idole » (2023)
Et pour finir, un vin qui joue dans une toute autre catégorie : la cuvée « Idole » du Château de Beaubois. Ici, on entre dans un univers de concentration et de complexité. Ce blanc, né de quatre cépages rhodaniens, est un véritable bijou d’élégance.
Ce qui frappe dès le premier contact, c’est l’aromatique beurrée et exotique : mangue, coing, et fruits de la passion. La bouche, quant à elle, est voluptueuse, dominée par des saveurs de miel et de poivre blanc, avec une finale sur les agrumes confits. L’élevage en fût de chêne ajoute une dimension crémeuse, presque opulente. On le sent, ce vin a du coffre, de la profondeur, et promet de se bonifier avec les années. À savourer lentement, comme on le ferait avec un grand cru. Servir frais à 12°C. Prix : 38 € au domaine – Pour les amateurs de complexité et d’intensité.
Les vignerons des Costières de Nîmes ne cherchent pas à révolutionner la viticulture, mais plutôt à revenir à l’essentiel : la terre, les saisons, le vivant. Et dans ces vins blancs, on perçoit toute cette volonté de rester fidèle à un terroir unique, tout en offrant des vins qui capturent l’essence même de la fraîcheur et de la pureté. Une quête de vérité qui se savoure, dégustation après dégustation.
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