Bruno Doucet, figure incontournable de la bistronomie parisienne, et Christophe Moret, chef renommé, s’associent pour offrir un dîner à quatre mains qui célébrera la richesse des produits de la chasse et les saveurs automnales. Le rendez-vous est fixé au jeudi 21 novembre, à la Brasserie Le Jardin du Domaine Les Crayères, pour un menu en cinq plats où gibiers et champignons de saison seront à l’honneur.
L’événement s’inscrit dans le cadre du lancement du dernier livre de Bruno Doucet, « Cuisiner la Viande Sauvage », qui rend hommage à la tradition de la chasse et à son savoir culinaire. Né dans une famille de chasseurs, Bruno Doucet puise son inspiration dans ses souvenirs d’enfance, où les week-ends de chasse dans les campagnes tourangelles étaient un rituel familial.
Les viandes de gibier sont parmi les plus saines qui soient
confie-t-il, ayant consacré plusieurs ouvrages à partager sa passion pour ces produits authentiques.
À ses côtés, Christophe Moret apporte son approche visionnaire de la gastronomie française, prônant une cuisine vivante et sans frontières.
Sa philosophie culinaire réside dans la quête d’émotion et de lien humain, refusant de figer la cuisine dans un excès de technique :
L’histoire nous montre que notre cuisine a toujours été empreinte de métissages, pourquoi ne pas chercher l’émotion ?
Un état d’esprit qui, selon lui, préserve la vitalité de la gastronomie française et la rend accessible aux palais du monde entier.
Un menu de saison et un retour de chasse
Ce dîner unique permettra aux convives chanceux de savourer une cuisine authentique inspirée des forêts ardennaises voisines et des sous-bois de la Montagne de Reims, où biches, cèpes et figues règnent en maîtres. Ensemble, Bruno Doucet et Christophe Moret sublimeront ces ingrédients dans un menu en cinq temps, une expérience gastronomique singulière.
Informations pratiques et réservation : Le dîner, proposé au tarif de 95 € par personne, se tiendra sur réservation le jeudi 21 novembre à la Brasserie Le Jardin, reconnue pour sa cuisine de qualité et récompensée par un Bib Michelin. Ce sera également l’occasion pour les invités de rencontrer Bruno Doucet et de faire dédicacer son nouvel ouvrage, une collection de 40 recettes originales mettant à l’honneur la viande de gibier.
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