L’été est souvent synonyme de moments partagés, de rires et de légèreté. Quoi de mieux pour célébrer ces instants que la finesse et l’élégance d’un champagne bien choisi ? La bannière « Champagne de Vignerons » dévoile une palette variée de champagnes pour répondre à toutes les envies estivales, qu’il s’agisse d’un Blanc de Blancs rafraîchissant, d’un Blanc de Noirs structuré, d’un Millésimé sophistiqué ou d’un Brut Sans Année polyvalent.
Les champagnes de vignerons sont le reflet des terroirs uniques et du savoir de quelque 4 000 vignerons. Cette diversité peut parfois paraître déroutante pour les néophytes. C’est pourquoi « Champagne de Vignerons » a mis en place une classification simple et ludique, basée sur trois caractères sensoriels : « Vif », « Fruité » et « Intense ». Cette approche permet de naviguer facilement à travers les nombreuses nuances offertes par ces champagnes authentiques.
Les champagnes vifs sont idéaux pour les amateurs de fraîcheur et de minéralité. Ils se distinguent par leurs arômes floraux et leur vivacité en bouche. Parfaits pour un apéritif ensoleillé, ils accompagnent à merveille les fruits de mer et les entrées légères.
Les champagnes fruités se caractérisent par leur richesse aromatique. Généreux et charnus, ils offrent des notes de fruits rouges, de baies et de fruits à noyau. Ils se marient harmonieusement avec des plats estivaux tels que les salades composées, les viandes blanches grillées et les desserts fruités.
Les champagnes intenses séduisent par leur complexité et leur profondeur. Leurs arômes boisés, épicés et onctueux en font des partenaires de choix pour des mets plus corsés comme les viandes rouges et les fromages affinés.
L’été est particulièrement propice à la dégustation des champagnes fruités. Leurs arômes gourmands de fruits mûrs, d’agrumes et de fleurs capiteuses apportent une touche de fraîcheur et de gaieté aux repas en plein air. Voici notre sélection de trois champagnes fruités à déguster sans modération :
Champagne Thiercelin • Cuvée « Carte d’Or », Brut Sans Année
En 1893, Louis Thiercelin fonde sa propre Maison, une entreprise familiale qui perpétue une tradition viticole ancestrale. Depuis près de cent ans, la Maison Thiercelin récolte son raisin, le presse, et vend le moût aux grandes maisons de Champagne. Aujourd’hui, Anne-Sophie et Bérangère Thiercelin continuent cette tradition avec passion. Le champagne produit par la Maison offre une mousse fine et délicate aux arômes de pain grillé, rehaussée par des notes acidulées de citron qui éveillent le palais. Ce cru, issu des vignes de Moussy, bénéficie d’une fermentation malolactique et d’un temps de repos en cave de 45 mois, assurant une fraîcheur aromatique et une rondeur en bouche incomparable.
La robe de ce champagne est claire, d’un jaune doré pâle, animée de bulles fines et vives. Au nez, il se distingue par son intensité et sa précision, dévoilant des notes de zestes d’agrumes, de clémentine, d’ingrédient fumé, de pomme chaude, de fleur d’oranger, de fruit de la passion, d’ananas, de poire et de citron. En bouche, le premier contact est souple avec une effervescence crémeuse, développant une matière fruitée pulpeuse, fluide et saline, soutenue par une acidité zestée et fraîche, pour finir sur une note fondue et fruitée. Ce champagne, produit à partir de vignes âgées de 20 ans en moyenne et récoltées en 2018, est issu de sols de sable et d’argile, ce qui lui confère son caractère floral et tonique. Avec une production annuelle de 15 000 bouteilles, il se distingue par sa fraîcheur et sa jeunesse, se dégustant idéalement entre 8 et 12° C pour révéler toute sa typicité et son éclat. Prix : 17,50 € au domaine
Champagne L’Hoste Père & Fils • Cuvée « Prestige » Blanc de Blancs
Le Domaine L’Hoste, niché sur les collines calcaires du Vitryat, cultive 18 hectares de vignes bénéficiant d’un ensoleillement optimal, propice au développement du cépage Chardonnay. Certifié en viticulture HVE (Haute Valeur Environnementale), ce domaine familial réalise chaque étape de la viticulture, de la taille à la récolte, avec un soin méticuleux, assurant une qualité exceptionnelle de leur production. Leur Blanc de Blancs, issu des meilleures parcelles de Chardonnay, incarne le savoir de la maison avec une précision remarquable.
Fermenté malolactiquement et élevé en cuves inox, cette cuvée repose en cave entre 24 et 36 mois avant d’atteindre sa maturité parfaite. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, apportent une complexité et une richesse inégalées à ce champagne, dont l’année de base de la récolte est 2021, produisant environ 80 000 bouteilles par an.
À la dégustation, ce Blanc de Blancs dévoile une robe satinée d’un or jaune pâle, parsemée de fines bulles vives. Le nez, intense et nuancé, révèle des arômes de citron, pâte de fruits, miel d’acacia, noisette, beurre, poire, pêche blanche, ananas, anis et infusions. En bouche, le premier contact est souple, marqué par une effervescence crémeuse. La texture fruitée et pulpeuse se dévoile délicatement, soutenue par une acidité citronnée intégrée, pour finir sur une note fondue et saline. La typicité de la craie se manifeste dans la minéralité qui structure la finale de ce champagne, à la fois rond et mature, charnu et velouté. Ce nectar se savoure idéalement à une température de dégustation comprise entre 9 et 14 degrés, offrant une expérience gustative des plus élégantes. Prix : 18,90 € au domaine
Champagne Bauchet • Cuvée « Contraste » Extra-Brut (Blanc de Noirs)
Ce champagne élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir offre une expérience remarquable, reflet d’un savoir précis et d’un terroir diversifié. Provenant de 7 terroirs distincts, cette cuvée se distingue par une répartition harmonieuse de ses vignes : 10 hectares dans les premiers Crus de Grauves, Côte des Blancs, Bisseuil, et Montagne de Reims, avec un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, et 24 hectares dans la Côte des Bar, exclusivement en Pinot Noir. L’attention portée à chaque étape de la production est manifeste, de la fermentation malolactique à l’élevage en cuves inox thermorégulées et foudres, jusqu’au repos prolongé en cave pendant 36 mois.
À l’œil, ce champagne se dévoile dans une robe jaune doré, ornée de bulles fines et vivantes. Le nez se révèle intense et complexe, avec des arômes de fruits cuits, biscuits chauds et café, enrichis de notes subtiles de chèvrefeuille, bouton d’or, et fruits rouges comme la framboise et la myrtille. En bouche, l’attaque est puissante et ferme, équilibrant fraîcheur et vinosité pour offrir une cuvée mature et vineuse, marquée par une matière fruitée charnue et une finale éclatante. Le caractère intense de ce champagne, alliant ampleur et structure, en fait un choix parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative à la fois jeune et charpentée. Servi entre 9 et 14°C, il révèle toute sa richesse aromatique et son élégance. Prix : 27,80 € au domaine
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