Le Château de Lastours écrit une nouvelle page de son histoire avec le millésime 2024. Plus qu’un simple vin, c’est une véritable expérience sensorielle qui nous attend avec ce cru qui se distingue d’ores et déjà par une belle fraîcheur et un savoir unique. Entre terroir et innovation, le domaine continue de surprendre, tant par la qualité de ses vins que par ses initiatives pionnières face aux défis climatiques.
On pourrait croire que la pression était forte. Et pourtant, l’équipe du Château de Lastours a vécu ses nouvelles vendanges avec une sérénité presque palpable. La fraîcheur des premières lueurs de l’aube d’août a accompagné la cueillette des grappes destinées aux rosés. Les températures douces, oscillant autour de 12°C, ont permis aux baies de mûrir lentement, gorgées d’arômes subtils. Dans une région souvent marquée par des chaleurs écrasantes, cette clémence climatique a offert un équilibre rare aux raisins, augurant des vins d’une finesse et d’une fraîcheur inédites.
Ce n’est donc pas un hasard si, au détour des rangs, le sourire d’Anne-Laurence de Gramont, Directrice technique et œnologue, s’étire plus que de coutume. « Les blancs de ce millésime vont étonner », confie-t-elle avec cette assurance que seule une longue expérience dans l’univers du vin peut apporter. Un vin blanc haut de gamme, projet de longue date, prend enfin forme, porté par l’ambition de créer un vin vibrant, aux arômes francs et à la minéralité cristalline. Une cuvée qui s’inscrit dans la lignée des grands vins du Château, mais avec cette touche d’audace et de modernité qui fait la signature de Lastours.
Quant aux rouges, ils dévoilent cette année un caractère étonnamment délicat. On pourrait s’attendre à des vins capiteux, comme ce fut le cas par le passé, mais 2024 semble marquer une nouvelle ère. Les degrés d’alcool, plus modérés qu’à l’accoutumée (13° C au lieu des 15° C des millésimes précédents), laissent place à une plus grande finesse. Ici, tout est une question d’équilibre. Des tanins soyeux, une concentration maîtrisée, et cette fraîcheur que l’on retrouve partout dans le millésime. En somme, des vins rouges qui seront tout aussi à l’aise en cave que sur les tables des grands restaurants.
Et si la récolte s’est conclue par la traditionnelle fête des vendanges, c’est bien l’enthousiasme qui transparait dans chaque bouteille. Le millésime 2024, bien que marqué par de faibles rendements, est un modèle de résilience. La preuve que, même lorsque la nature se montre capricieuse, l’expertise humaine et le respect du terroir peuvent donner naissance à de jolis vins.
Face à la sécheresse : repenser la vigne pour demain
Conscient des enjeux climatiques croissants, le Château de Lastours se pose en véritable laboratoire d’innovation viticole. Depuis trois ans, la sécheresse frappe durement le Languedoc, mettant les vignes à rude épreuve. Mais plutôt que de se replier sur des méthodes traditionnelles, le domaine innove en repensant son vignoble selon des principes d’agroforesterie et d’hydrologie régénérative. Ce projet expérimental, véritable modèle pour l’avenir, cherche à recréer un écosystème plus résilient, où la vigne cohabite harmonieusement avec son environnement.
Ce travail sur le long terme, initié par une équipe passionnée et visionnaire, est une réponse aux changements climatiques qui menacent de plus en plus la viticulture. Ici, au domaine, on ne parle pas seulement de vin, mais d’une philosophie, celle d’une agriculture durable, respectueuse des sols et des ressources.
Un domaine, bien plus qu’un vignoble
Le Château de Lastours, ce n’est pas seulement une terre de vignes. C’est aussi un lieu où l’art de vivre prend tout son sens. Niché à 300 mètres d’altitude, non loin de la Méditerranée, le domaine s’étend sur plus de 850 hectares, dont 100 dédiés à la vigne et 10 aux oliviers. Depuis sa certification en agriculture biologique en 2020, il incarne une certaine idée du luxe : celui qui allie respect de l’environnement, excellence des produits et accueil chaleureux.
Tout au long de l’année, amateurs de vin et curieux sont invités à découvrir cette terre exceptionnelle. Entre dégustations, découvertes œnotouristiques, et moments bénis, chaque visite au Château de Lastours est une immersion dans un univers privilégié.
![Rencontre avec les vignerons de l’AOP Maury [Sélection]](https://www.quotidien-libre.fr/wp-content/uploads/2024/07/gfjghjgkhgkjhljh-120x86.png)