L’automne est la saison idéale pour redécouvrir la diversité des vins pétillants, qu’ils soient champagne ou crémants. Que vous préfériez des saveurs « Vif », « Fruité » ou « Intense », cette sélection de cuvées saura s’accorder à vos plats de saison.
Avec l’automne qui s’installe, les envies de réconfort et de moments gourmands se font sentir. C’est le moment idéal pour sortir de l’ordinaire et redécouvrir l’art des bulles, entre champagnes et crémants. Mais cette fois-ci, on ne choisit pas une cuvée au hasard. Si le vin est une affaire de goût, pourquoi ne pas aligner votre choix sur votre caractère de vin favori ? Vif, Fruité, Intense : trois profils sensoriels proposés par la bannière collective « Champagne de Vignerons » pour vous guider dans cet univers fascinant. Alors, quel vin êtes-vous ?
Domaine Monmousseau, AOC Crémant de Loire Blanc Brut, Cuvée « Ciselée »
Pour les amateurs de fraîcheur et de minéralité, cette cuvée est un hommage au terroir de Touraine. Son assemblage, composé de cépages tels que le Chenin Blanc et le Sauvignon, dévoile une belle intensité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche. Servi à 8° C, ce crémant accompagne à merveille les plats iodés comme des huîtres ou un ceviche d’églefin. Prix : 11,90 € au domaine
Domaine Bailly Lapierre, AOC Crémant de Bourgogne, Cuvée « L’Authentique » (non dosé)
Cette cuvée, issue des carrières souterraines de Bailly, se distingue par sa fraîcheur minérale et sa finesse. Vendangé à la main, ce Crémant de Bourgogne est parfait pour des repas réconfortants, comme des cassolettes de poulet ou des plats mijotés. Avec ses arômes généreux et sa texture soyeuse, il se marie aussi bien avec des plats en sauce qu’avec un plateau de fromages. Servir frais à 10° C. Prix : 13 € au domaine
Champagne Malingre Truchon, Cuvée Brut (Millésime 2016)
Si vous aimez les champagnes puissants et complexes, cette cuvée millésimée 2016 est un véritable voyage gustatif. Avec ses arômes de fruits jaunes, d’épices douces et une effervescence crémeuse, elle s’accorde parfaitement avec des plats de haute gastronomie comme le ris de veau aux morilles ou le pavé de biche. Servir frais à 12° C. Prix : 18,20 € au domaine
Champagne Beaumont des Crayères, Cuvée Grande Réserve Brut
Ce champagne élaboré par des vignerons indépendants de la Vallée de la Marne offre une rondeur en bouche accompagnée de notes de fruits jaunes et d’agrumes. Parfait pour un repas structuré, ce vin s’accorde à des mets complexes tels qu’un homard aux champignons ou un pigeon aux épices. Son équilibre entre fraîcheur et épices permet également une belle conclusion sur des desserts chocolatés. Servir à 13° C. Prix : 31,50 € au domaine
Champagne Jean Velut, Cuvée Premier Temps (Blanc de Blancs)
Pour les amoureux de champagnes frais et élégants, cette cuvée 100% Chardonnay révèle des arômes de citron, de poire et de craie. Idéale pour des plats légers et iodés comme le carpaccio de noix de Saint-Jacques, elle séduira également en apéritif avec sa finesse et son caractère salin. Servir frais à 12°C pour apprécier toute sa vivacité. Prix : 34 € au domaine
Que vous optiez pour un champagne ou un crémant, l’important est de choisir un vin qui reflète vos préférences et le moment partagé. Les champagnes de vignerons offrent une diversité inégalée, chacun étant le reflet d’un terroir unique et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
