En 2019 est né le Collectif Négrette, une union ambitieuse de caves et de domaines au sein du vignoble de Fronton. Comptant une dizaine de membres, ce collectif a pour vocation de célébrer le cépage emblématique de l’AOP, la Négrette.
Les vins du Collectif Négrette, aisément identifiables grâce à leur distinctive collerette, vont au-delà des normes de l’appellation, témoignant de la quête constante d’excellence de ses vignerons. Le cahier des charges renforcé comprend plusieurs critères clés, tels que :
- 70 % de Négrette minimum : Le cépage emblématique de l’appellation est présent à hauteur de 70 % minimum dans les assemblages, surpassant ainsi les 40 % requis par le cahier des charges de l’appellation.
- Sélection parcellaire : Les membres du collectif effectuent une sélection minutieuse des parcelles, mettant en lumière le caractère unique de chaque terroir.
- Élevage prolongé : Les vins du Collectif bénéficient d’un élevage de 14 mois minimum, offrant une complexité et une profondeur supplémentaires par rapport aux exigences de l’appellation.
- Certification environnementale : Tous les vignerons du Collectif Négrette sont certifiés Agriculture Biologique ou en cours de conversion AB, ou encore détiennent la Haute Valeur Environnementale 3, illustrant leur engagement envers des pratiques viticoles durables.
- Rendements maîtrisés : Les rendements sont maintenus à un niveau inférieur à 35 hl/ha, garantissant une concentration optimale des arômes et des saveurs.
Parmi les domaines et caves membres du Collectif Négrette, on retrouve des noms illustres tels que Château de Belaygues, Château Boujac et le Domaine Labastidum notamment. Ces vignerons partagent un enthousiasme commun pour la Négrette et l’art de produire des vins précis. Voici nos coup de cœur :
Domaine Labastidum Fronton AOP « Giove » Jupiter 2019
Labastide Saint-Pierre, joyau que le grand-père avait découvert, renfermait une multitude de similitudes avec le berceau familial, le vignoble de Vénétie. Animé par la volonté de partager cet héritage exceptionnel, transmis de génération en génération sur sept générations, l’actuel propriétaire a créé la cuvée « Giove ».
Le vignoble, en conversion BIO, est imprégné de la philosophie des « préceptes de la Biodynamie ». Chaque vigne est soigneusement tressée, et la vendange est effectuée manuellement.
L’élevage de « Giove » est singulier. Entre fûts, amphores, jarres et Mari Jeanne, Négrette, Cabernet et Sauvignon trouvent leurs équilibres et leurs complexités. L’assemblage final, réalisé avec minutie donne naissance à un vin unique. Il dévoile des arômes de fruits noirs, tels que le cassis, la cerise griotte, les pruneaux confits et la mûre. La bouche est veloutée et glisse avec une touche de réglisse, accompagnée de tanins élégants qui soulignent son caractère distinctif. Servir à 18°C. Prix : 17 € au domaine
Château Boujac • Fronton AOP « Sargha »
Sur les terres de Château Boujac, niché au cœur du Frontonnais, l’art du travail du sol s’épanouit sur des terrasses orientées plein Est, déployant une approche intégrale dépourvue d’engrais. La nature de la terre, qualifiée d' »argilo-acide », offre à la Négrette l’opportunité d’exprimer pleinement son potentiel. Depuis 2011, le domaine est en Agriculture Biologique, et ces deux dernières années ont vu 30% du vignoble embrasser la biodynamie.
Le résultat est là. Et se dévoile avec des arômes de fruits noirs, de violette et de réglisse, une trame charnue et charnelle en 100% Négrette, fondue dans une élégance rare. Servir à 18°C. Prix : 19,40 € au domaine
Château Belaygues • Fronton AOP « Le Canard Élégant »
Cette cuvée haut de gamme offre une expérience singulière. Robe d’un violine intense, ce vin s’envisage à travers un nez délicatement parfumé aux arômes de violette et de fruits rouges, agrémenté de subtiles notes boisées.
En bouche, il se révèle puissant, complexe. Ses notes boisées, résultat d’un élevage de 12 mois en fût de chêne, s’harmonisent avec des nuances de fruits rouges. Fruit d’un assemblage judicieux de cépages, il met en valeur la Négrette à hauteur de 70% et la Syrah à 30%. Une combinaison magnifique qui confère au Canard Élégant sa personnalité distinctive et sa capacité à séduire les palais les plus exigeants. Servir à 17°C. Prix : 20€ au domaine
Reconnu en appellation depuis 1975, le vignoble de Fronton s’étend sur 1.200 hectares de vignes entre la rive droite de la Garonne et la rive gauche du Tarn, encerclant la charmante cité éponyme située à une trentaine de kilomètres au nord de Toulouse. Ce terroir, faisant partie de la riche mosaïque des terroirs du Sud-Ouest, est la fierté de ses vignerons.
Au cœur de cette région viticole, le cépage endémique, la Négrette, règne en souverain, offrant des vins d’une élégance rare. Plus de renseignements ici
Il est strictement interdit de vendre de l’alcool aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
