Les vins rouges des AOP Ventoux, Côtes de Provence et Cairanne partagent un héritage méditerranéen commun. Ils s’illustrent par une attention particulière aux cépages, des pratiques viticoles abouties, et des caractéristiques gustatives marquées par le fruité, les épices et une structure tannique équilibrée. Ils représentent le meilleur de l’héritage viticole du Sud.
Ces trois appellations proviennent des régions du sud-est de la France, toutes baignées par un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux, conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. La diversité des terroirs, souvent composés de sols calcaires ou argilo-calcaires, apporte une complexité et une richesse singulières à ces vins. Ces sols, alliés au climat, permettent de produire des raisins concentrés en arômes et équilibrés en acidité et en sucre.
Les vins rouges des AOP Côtes de Provence, Cairanne et Ventoux utilisent souvent des cépages similaires, emblématiques des régions méditerranéennes. Parmi les plus courants, on retrouve le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Si ces cépages sont souvent assemblés pour créer des vins équilibrés et harmonieux, ils ont aussi cette vocation à représenter fidèlement leur terroir. Voici notre sélection des vins rouges les plus remarquables de ces trois AOP :
Les Vignerons de Saint Marc – Canterperdrix • Cuvée « Terroir », AOP Ventoux (2021)
Sous l’œil bienveillant du Mont Ventoux, les Vignerons de Saint Marc – Canterperdrix perpétuent une tradition viticole séculaire avec un enthousiasme indéfectible. Depuis l’union des caves de Caromb et de Mazan en 2019, cette coopérative réunit 219 viticulteurs répartis sur dix-huit communes du Vaucluse, partageant un savoir-faire ancien et un amour profond pour leur terroir.
En travaillant main dans la main, ces femmes et ces hommes s’engagent à produire des vins de qualité exceptionnelle, tout en respectant l’environnement et en assurant le développement durable de leur activité.
Parmi leurs trésors, la cuvée « Terroir » issu de vieilles vignes de Grenache et de Carignan, se distingue par ses arômes de fruits noirs et sa bouche ronde et généreuse. Ce vin rouge, véritable reflet du terroir provençal, illustre l’excellence et l’engagement de ces vignerons. Ouvrir deux heures avant dégustation. Servir à 17° C. Prix : 8,50 € au domaine
Château Gasqui • Cuvée « Citius », AOP Côtes de Provence (2023)
Depuis 2010, une transformation profonde s’opère dans les vignobles du Château Gasqui, portée par une vision respectueuse de la nature. Sous la houlette du trio composé de Louis Lienhart, gardien du vignoble, et des ouvriers viticoles Cyril et Sébastien, l’approche biodynamique prend racine et s’épanouit année après année. Au-delà des simples rangs de vignes, leur engagement se traduit par un projet novateur de ferme biodynamique en cours de réalisation, incluant notamment l’installation d’une bergerie pour accueillir des brebis et la conversion de secteurs en jachère pour y planter des semences.
Au-delà de son engagement pour la préservation de l’environnement, l’histoire viticole du Château Gasqui se révèle dans chaque recoin de son chai de vinification. Les vignes donnent vie à des cuvées emblématiques telles que « Citius », un vin rouge d’appellation Côtes de Provence AOP, certifié Ecocert et Demeter.
La vinification, marquée par des pratiques biodynamiques en cave, offre des vins à la robe grenat violet clair, aux arômes subtils de griotte, de lis, de prunelle et de rose, agrémentés de notes de poivre noir et de sauge. En bouche, la fraîcheur fruitée est exaltée par des tanins discrets et délicats, laissant place à un fruité joyeux évoquant la myrtille, la fraise et la mûre. Ouvrir deux heures avant dégustation. Servir à 15° C. Prix : 14 € au domaine
Domaine Boisson • Cuvée « L’exigence », AOP Cairanne (2022)
Le Domaine Boisson, fondé au XIXe siècle, est le fruit d’une passion viticole transmise de génération en génération. Sous la direction de René Boisson après la Seconde Guerre mondiale, l’exploitation s’est développée, passant des oliviers aux vignes. Aujourd’hui, Régis et Bruno Boisson perpétuent cette tradition, privilégiant une viticulture biologique et un travail minutieux en cave. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques idéales, offre des vins d’une élégance remarquable, reflétant le terroir unique du domaine et l’expertise de ses vignerons.
En dégustation, la cuvée « L’exigence » se révèle par une robe rubis aux reflets grenat, un nez complexe de fruits rouges et noirs, une bouche à la texture suave et soyeuse, soulignée par des tanins fins et une belle longueur en finale. Le Domaine Boisson continue ainsi de perpétuer une tradition viticole familiale, en proposant de jolis vins qui témoignent d’un enthousiasme transmis de génération en génération. Ouvrir deux heures avant dégustation. Servir à 16° C. Prix : 16,50 € au domaine
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