L’édition 2024 des Dîners Insolites s’annonce à nouveau comme une célébration de la cuisine provençale, réinterprétée par une pléiade de Chefs ou de cuisiniers en herbe talentueux.
C’est une carte blanche pour réinventer la cuisine provençale avec une ouverture au monde. Les cuisiniers choisis, certains ayant fait de la Provence leur terre d’adoption, dévoileront leur vision du territoire et leur interprétation de la cuisine locale. Depuis cinq ans désormais, ces dîners sont des moments uniques, invitant à la découverte de la Provence dans des cadres inattendus.
Une série de dîners atypiques
Lundi 1er juillet • Domaine Saint-Estève, Rognes. Une ancienne abbaye devenue bastide, entourée de 180 hectares de vignes, bois, fruitiers et céréales, en Bio depuis 1996 accueillera Antonin Wishart, Chef d’origine aixoise ayant parcouru le monde entier comme chef privé sur des yachts. Installé à Rognes avec son bistrot Le Préau, il propose une cuisine vivante, mettant en valeur les produits locaux qu’il cultive lui-même.
Mardi 2 juillet • Domaine des Masques, Saint-Antonin-sur-Bayon. Dans les méandres de la Sainte-Victoire, ce domaine viticole à 500 mètres d’altitude offre un panorama spectaculaire. Thomas Roret, Chef talentueux et discret, reprendra les rênes de ce dîner. Fort de son expérience chez des grands noms tels que Guy Savoy et Emile Jung, il propose une cuisine particulièrement élégante.
Mercredi 3 juillet • Méhari Club, Cassis. Sous la couronne de Charlemagne, ce club préserve les modèles emblématiques des usines Citroën. François Roche, après avoir été Chef exécutif chez Frenchie à Londres, propose une cuisine intuitive à Marseille. Il apportera son expertise pour les saveurs orientales.
Samedi 6 juillet • Digue du large, Marseille. Cette jetée de 7 km de long, protégeant les bassins de la Joliette, accueillera Kim Mai-Bui et Michel Marini. Ce couple, formé chez Ferrandi, excelle dans une cuisine intelligente à Belle de Mars, une des meilleures tables marseillaises.
Dimanche 7 juillet • Château de la Galinière, Châteauneuf-le-Rouge. Au pied de la Sainte-Victoire, ce domaine viticole offre un cadre saisissant. Adel Dakkar, chef auvergnat de formation internationale, y présentera une cuisine simple et généreuse, inspirée de ses voyages et de son enthousiasme pour les produits locaux.
Lundi 8 juillet • Carrières Bronzo, Aubagne. Jonathan Poncelet, jeune autodidacte, transformera cette carrière monumentale en un amphithéâtre culinaire. Après un voyage initiatique autour du monde, il propose aujourd’hui une cuisine inspirée à La Ciotat.
Mardi 9 juillet • Les Beaux Mets, Baumettes. Sandrine Sollier, première Cheffe du restaurant ouvert dans une prison, mettra en avant son talent. Elle propose une cuisine affirmée et généreuse, héritée de ses expériences dans des établissements prestigieux.
Vendredi 12 juillet • Les Marais Salants, Salin-de-Giraud. Fanny Aimerito, talent méconnu mais remarquable, transformera ce site unique en un festin inoubliable. Après des années aux côtés de Ludovic Turac, elle propose une cuisine intense et passionnée à Favouille, à Eguilles. Samedi 13 juillet, Benoît Cadot. Ce jeune chef mayennais, amoureux de Marseille, proposera une cuisine audacieuse à Prémices. Sa passion pour les produits locaux et son expertise en font un Chef à suivre de près.
Lundi 15 juillet • Base aérienne, Salon-de-Provence. Alexandre Lechêne, Chef étoilé de Villa Salone, transformera la base aérienne en un lieu de haute gastronomie. Formé chez Alain Ducasse, il propose une cuisine élégante et sauvage, racontant les richesses du territoire.
Mardi 16 juillet • Les Terres de Pierre, Mouriès. William Revoil, ingénieur agronome devenu oléiculteur et cuisinier, proposera une cuisine simple et élégante, en harmonie avec la nature et les produits locaux, sur ce domaine oléicole et viticole.
Mercredi 17 juillet, Johann Barichasse. Ce chef, avec ses racines familiales multiculturelles, proposera une cuisine joyeuse et généreuse à Les Rigoles, à Marseille. Son parcours atypique en fait un chef inspiré et passionné.
Vendredi 19 juillet • Étang du Jaï, Châteauneuf-les-Martigues. Vincent Poëtte, après avoir travaillé aux côtés de grands noms comme Alain Ducasse et Joël Robuchon, proposera une cuisine raffinée et partagée. Son expérience et sa modestie font de lui un chef d’exception.
Dimanche 21 juillet • L’Esplanade du Château, Les Baux-de-Provence. Michel Hulin, à la tête des cuisines de la Cabro d’Or, proposera une cuisine authentique et inspirée par les Alpilles. Son expertise et sa recherche constante de l’équilibre font de ses plats de véritables odes au terroir.
Lundi 22 juillet • Oppidum de Saint-Blaise, Saint-Mitre-les-Remparts. Jeanne et Jean-Philippe Garbin, après un tour de France culinaire, proposeront une cuisine originale mêlant influences méditerranéennes et inspirations voyageuses à Nestou, à Marseille.
Vendredi 26 juillet • Carrières Saint-Tronc, Marseille. Clément Higgins, pâtissier talentueux, apportera une touche sucrée et créative à ce dîner. Sa passion pour les jeux de saveurs et son sens de l’équilibre en font une figure de la pâtisserie contemporaine. Samedi 27 juillet, Paul Langlère. Après un parcours dans la communication sportive, il est devenu Chef du restaurant Sépia et Cécile dans le quartier de Malmousque à Marseille. Sa cuisine vive, précise et enlevée est une ode à Marseille, à l’amitié.
Mardi 30 juillet • Épi de Croze, Pertuis. Christophe Pulizzi, jeune chef de l’Olivier à Pertuis, proposera une cuisine subtile entre tradition et modernité. Son expertise et sa passion pour les produits locaux en font un chef prometteur.
Les dîners mettront à l’honneur les six AOP viticoles et les trois IGP des Bouches-du-Rhône, ainsi que les huiles d’olive aux arômes divers issus des AOP locales. Le pain, symbole essentiel de la cuisine méditerranéenne, sera également célébré, avec des créations des meilleurs boulangers du département.
Pour garantir un accès optimal aux dîners pour toutes les personnes en situation de handicap ayant réservé leur place, veuillez contacter Marseille Provence Gastronomie afin de préciser vos besoins spécifiques en envoyant un courriel à mpg-pour-tous-handicaps@myprovence.fr
Ouverture des réservations le 3 juin 2024. Plus d’informations ici
