Les vins blancs sont la quintessence de la fraîcheur, de la vivacité et du caractère. Chaque région vinicole de France a ses propres trésors à offrir, et cinq d’entre elles nous emmènent dans un voyage œnologique épatant.
Malgré leurs origines géographiques diverses, les vins blancs des Coteaux Varois, du Val de Loire-Touraine, des Côtes de Provence, de la Corse et de Bergerac partagent un point commun qui transcende les frontières : l’expression authentique du terroir. Ils partagent tous une quête pour l’authenticité et la singularité. Chacun d’entre eux raconte une histoire, une histoire de traditions, de climats et de sols, et, surtout, une histoire de passion pour l’art de la vinification. Voici notre sélection :
Château de la Jaubertie, « Cuvée tradition », A.O.C Bergerac Contrôlée, Blanc 2022
La région de Bergerac dans le sud-ouest de la France est célèbre pour sa diversité en termes de cépages et de styles de vin. Les vins blancs y incarnent cette variété. Le point commun réside dans la richesse de la diversité française en matière de viniculture.
Tirant son nom d’un ruisseau, le Domaine de la Jaubertie est commandé par un château Directoire, qui a succédé à un pavillon de chasse élevé par Henri IV à l’emplacement d’un bâtiment du XIIes. Nick Ryman, homme d’affaires britannique, a acheté la Jaubertie en 1973. Son fils Hugh a quitté les vignobles d’Australie il y a plus de 30 ans pour reprendre la propriété, toujours dans la famille. Le vignoble, en bio, couvre 45 ha. Coup de cœur pour cette « Cuvée tradition » de couleur jaune pâle, le nez dévoile des saveurs de fruits exotiques et herbacées. Bon équilibre avec richesse et longueur en bouche. Excellent dans un style très aromatique. Servir frais à 9° C. Prix : 8,30 € au domaine
J. de Villebois, Touraine Chenonceaux, Touraine Chenonceaux AOP, Blanc 2022
Dans le Val de Loire-Touraine, le Sauvignon Blanc règne en maître. Les vins blancs de cette région sont connus pour leur acidité vive et leurs notes de bourgeons de Cassis et d’agrumes. Le point commun ici est la recherche constante de l’expression pure des cépages locaux, comme le Sauvignon blanc, qui donne naissance à des vins d’une grande élégance.
En 2004, Joost de Villebois acquiert ce domaine et se spécialise alors dans la production de sauvignon blanc. Il est aujourd’hui aidé de son épouse Miguela et du vigneron Thierry Merlet. De robe jaune pâle, le nez est intense et précis. Il révèle des notes d’agrumes et de bourgeons de cassis typiques de la Loire. La bouche est fraîche et intense. C’est un vin facile, élégant, qui se déguste jeune. Servir frais à 11° C. Prix : 11,90 € au domaine
Domaine de Cala, AOC Coteaux Varois en Provence, Blanc 2022
Les Coteaux Varois, situés en Provence, sont célèbres pour leur climat méditerranéen et leurs collines ensoleillées. Les vins blancs de cette région sont rafraîchissants, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche subtile de minéralité. Leur point commun avec les autres vins blancs français réside dans l’importance accordée à l’équilibre entre la fraîcheur et le terroir.
Acquis par la famille Splichal en 2015, le Domaine de Cala compte 43 ha de vignes ; un vignoble intégralement en bio. Aux commandes du chai : Joachim Splichal. De robe jaune pâle, le nez présente une belle expression de fruits exotiques et d’agrumes, des notes d’épices bien marquées accompagnée de nuances minérales et légèrement boisées. La bouche dévoile une belle fraîcheur dès l’attaque, équilibrée par l’onctuosité amenée par l’élevage sur lies. Son aromatique fruitée est soutenue par une trame tannique boisée fondue. La finale est vive est persistante, marqué par le zeste d’agrumes. Un vrai coup de cœur. Servir frais à 10° C. Prix : 16,95 € au domaine
Clos Ornasca, Cuvée « Lesia », A.O.P. Ajaccio, Blanc 2021
La Corse, surnommée l’île de la beauté, produit des vins blancs aux parfums d’agrumes, de fleurs sauvages et de maquis. Ce qui relie les vins corses à leurs homologues, c’est leur caractère unique, forgé par le climat insulaire et les sols variés.
Ce domaine est un petit vignoble adossé à la montagne, à quelques kilomètres de la mer – 13 ha d’un seul tenant, sur un sol granitique. Il est conduit depuis 2002 (et de manière très raisonnée) par Jean-Antoine Manenti et Laetitia Tola, fille du fondateur Vincent Tola. Un domaine qui s’affirme d’année en année. Le Clos Ornasca propose une jolie surprise grâce à ce blanc coup de cœur. Une superbe expression du cépage vermentinu. À la robe cristalline aux reflets verts répond un nez tout en fraîcheur florale et mentholée. Quant au palais, il brille par sa complexité, sa puissance et son gras, équilibrés par une belle vivacité. Un côté tonique souligné par des notes anisées et réglissées, qui portent loin la finale. Servir frais à 8° C. Prix : 21,60 € au domaine
Château de Brégançon, Cuvée « Louise », Côtes de Provence
Les Côtes de Provence, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, produisent des vins blancs aux arômes délicats de fruits tropicaux. Ce qui les unit aux autres vins, c’est l’influence de la mer Méditerranée, qui apporte une touche saline et rafraîchissante à leurs saveurs.
Situé en bordure maritime des côtes-de-Provence, ce cru classé d’une cinquantaine d’hectares est commandé par une demeure du XVIIes. (Résidence présidentielle d’été), propriété de la famille Tézenas depuis 1816. Si l’on y élevait jadis les vers à soie, seuls les vignes et les oliviers y sont désormais exploités, sous la direction d’Olivier Tézenas depuis 2008 ; un vignoble certifié bio depuis 2020. Robe limpide et brillante aux reflets or, le nez frais et complexe exhale un parfum fruité, d’ananas rôti, coco et vanillé réhaussé par des notes de fruits exotiques. La bouche riche, onctueuse est d’une étonnante fraîcheur provenant de ses arômes agrumes et fruits exotiques. La finale est caressante et gourmande avec des arômes de mangue et de fruits de la passion. De subtiles notes florales apportent beaucoup d’élégance. Servir frais à 11° C. Prix : 42 € au domaine
![Quand la Biodynamie réinvente les vins blancs des Costières de Nîmes [Sélection]](https://www.quotidien-libre.fr/wp-content/uploads/2024/09/jfjghgkgkjhkjhjk-120x86.png)