Plongez dans l’univers des vins d’exception pour illuminer vos repas de fin d’année. Que vous soyez amateur de rouges charpentés, de blancs délicats ou de cuvées pleines de fraîcheur, cette sélection festive est une invitation au voyage à travers les plus beaux terroirs viticoles de France.
À l’aube des festivités, découvrez une sélection de vins triés sur le volet pour accompagner vos repas de fêtes. Chaque cuvée raconte une histoire, chaque saveur accentue l’instant. Voici notre sélection :
Château Bas • Le Temple Rouge 2022
Classé en AOC Coteaux d’Aix-en-Provence, le Château Bas repose sur un site historique unique, où subsistent les vestiges d’un temple gallo-romain datant du 1er siècle avant J.-C. Restauré au XVIIe siècle, le domaine allie traditions millénaires et pratiques modernes. Aujourd’hui certifié en agriculture biologique, il s’étend sur 75 hectares de vignes, cultivées dans le respect de la biodiversité.
Le Temple Rouge 2022 est un assemblage de Syrah (90%) et Grenache (10%), cultivés sur des sols argilo-limoneux. Ce vin se distingue par sa robe rouge intense et profonde. Au nez, il s’exprime par des notes de petits fruits rouges (cassis, mûre) et une touche épicée caractéristique de la Syrah. En bouche, il dévoile une structure charnue et bien équilibrée, soutenue par des tanins élégants et une finale légèrement moka. Idéal avec des viandes de caractère comme le faisan ou le marcassin, ou encore avec la douceur d’un fondant au chocolat. Prix : 18 € au domaine
Domaine d’Éole • Vermentitude 2023
Résolument moderne, cette micro-cuvée 100% Vermentino, aussi appelé Rolle en France, célèbre la pureté et l’élégance de ce cépage méditerranéen. Cultivé sur des terroirs baignés de soleil, le Vermentino s’épanouit dans une vinification atypique : fermentation et élevage de 6 mois sur lies totales, répartis entre cuve béton ovoïde (60%) et amphore en terre cuite (40%). Cette méthode met en valeur le fruit et la fraîcheur du cépage.
Vermentitude 2023 séduit par sa complexité aromatique. Au nez, des notes de citron vert et de poire se mêlent à une légère minéralité. La bouche offre un volume soyeux, soutenu par une belle tension. Poissons grillés, fruits de mer ou cuisine méditerranéenne, ce vin polyvalent exalte les saveurs iodées et les plats ensoleillés. Prix : 22 € au domaine
Château La Tour Boisée • Marie-Claude Blanc 2021
Un hommage touchant à Marie-Claude Poudou, ce vin est une signature du domaine situé en AOC Minervois Blanc. L’assemblage de Grenache Blanc (60%) et de Macabeu (40%) provient de parcelles argilo-calcaires orientées sud-est, bénéficiant d’une exposition idéale. Les raisins sont vendangés manuellement, puis élevés en fûts dans un chai non isolé, créant un vin unique, marqué par une vinification artisanale.
Doté d’une robe jaune lumineuse, ce blanc révèle des arômes complexes de poire Williams et d’humus, enrichis par des notes d’amande et une touche beurrée en bouche. Son équilibre et sa persistance en font un vin de gastronomie. Parfait avec des noix de Saint-Jacques rôties, des ris de veau ou encore des currys épicés. Prix : 24 € au domaine
Les Grandes Serres • Châteauneuf-du-Pape 2018
Symbole d’excellence, cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape provient de vieilles vignes en gobelets plantées sur les célèbres galets roulés de la région. L’assemblage complexe de 10 cépages, dominé par le Grenache, confère à ce vin une richesse et une fraîcheur remarquables.
La vinification en grappes entières en cuves béton préserve la finesse et la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage subtil en fûts de chêne affine les tanins. Le vin s’ouvre sur des arômes envoûtants de rose, framboise et zeste d’orange. En bouche, il est aérien, avec une finale saline qui appelle à une seconde dégustation. Il s’accompagne avec un chapon farci aux marrons, une dinde rôtie, des filets de canard ou quelques fromages affinés tels qu’un Comté ou un Roquefort. Prix : 45 € au domaine
Dame de TrotteVieille 2018 • AOC Saint-Émilion Grand Cru
Ce second vin du prestigieux Château TrotteVielle, classé 1er Grand Cru, incarne la noblesse et l’élégance des terroirs de Saint-Émilion. Élaboré à partir de Merlot (52%) et Cabernet Franc (48%), il bénéficie d’un élevage soigné de 18 mois en barriques de chêne français (70% neuves).
Sa robe grenat profond annonce un nez délicat de fruits noirs (mûres, sureau) et d’épices douces (cannelle, cardamome). La bouche est harmonieuse, à la fois ample et soyeuse, avec une belle longueur et une finale persistante. Idéal avec une pintade farcie, un foie gras poêlé ou des légumes anciens comme les panais ou les patates douces. Ce vin accompagnera également à merveille un plateau de fromages. Prix : 55 € au domaine
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