Au cœur des vignobles légendaires de Bourgogne, où le vin est un art et une tradition séculaire, se situe le domaine Nuiton-Beaunoy. Emblème d’excellence et de savoir-faire viticole, ce domaine perpétue avec passion l’héritage prestigieux du terroir bourguignon.
L’année viticole 2021 a débuté sous des auspices difficiles pour les vignerons de la région, avec un épisode de gel sévère en avril, notamment. Cependant, grâce à l’engagement sans faille des vignerons associés de Nuiton-Beaunoy, la floraison et la véraison ont pu se dérouler dans des conditions favorables.
La cuvée « Pommard » témoigne ainsi de la force du collectif, de l’adaptabilité et du professionnalisme de chaque acteur impliqué, préservant ainsi la qualité des raisins.
« Pommard » 2021 est le fruit d’un processus méticuleux de vinification. Réalisée dans de petites cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage long en fûts de chêne français sur lies fines, cette cuvée incarne l’essence même de l’excellence bourguignonne.
Dès le premier regard, « Pommard » séduit par sa robe rouge rubis soutenue, rehaussée de subtiles nuances violacées. Au nez, il dévoile des arômes délicats de fruits noirs, annonciateurs d’une bouche pleine et enrobée. Les notes légèrement vanillées, témoins d’un élevage maîtrisé, viennent accentuer un fruit mûr et une structure affirmée. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, ce vin s’accorde à merveille avec des mets tels qu’un sauté de veau marengo.
Nuiton-Beaunoy incarne bien plus qu’un simple domaine viticole : c’est une communauté de 80 familles de vignerons associés, réparties sur près de 400 hectares de vignes dans les Côtes et Hautes-Côtes. Cette collaboration étroite entre les vignerons et les techniciens de la cave reflète un engagement commun envers la culture de la vigne et la préservation de l’environnement.
Ce « Pommard » 2021 est disponible chez les cavistes et sur le site officiel du domaine, au prix de 31,80 €. Une opportunité unique de savourer l’excellence du terroir bourguignon, capturée dans chaque goutte de ce vin exceptionnel.
Il est strictement interdit de vendre de l’alcool aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
