Il est des anniversaires qui se doivent d’être célébrés avec éclat. Le centenaire du restaurant Prunier par Alléno en fait partie. Nichée au 16 avenue Victor Hugo, cette institution parisienne, fondée par Émile Prunier en 1924, dévoile un menu anniversaire exceptionnel, disponible de juin à décembre 2024.
Prunier par Alléno, inscrit au patrimoine historique, paré de son architecture Art Déco, est bien plus qu’un restaurant ; c’est une légende vivante de la gastronomie française. Pour célébrer ses cent ans, un trio de chefs s’est uni pour créer un menu unique. Yannick Alléno, chef étoilé en charge des cuisines depuis 2022, s’associe à Hendry Angwe Mezah, chef actuel de Prunier, et Gabriel Biscay, figure emblématique des années 1990. Ensemble, ils rendent hommage à un siècle de savoir culinaire.
Ce menu, pensé pour surprendre et ravir les gourmets, commence par des huîtres émeraudes ou des huîtres de Tabouriech, suivies de l’incontournable œuf Christian Dior. Ces entrées mettent en lumière la richesse et la pureté des produits de la mer, une spécialité de la maison. Le filet de sole à la Prunier et les rougets des vendangeurs rôtis, accompagnés d’une sauce Kokotxa, sont des plats principaux qui célèbrent l’authenticité de la cuisine française.
Les desserts ne sont pas en reste, avec un soufflé Rothschild à l’orange confite et une sélection de fruits frais accompagnés d’une crème montée à la vanille, offrant une touche sucrée et délicate pour clôturer ce menu.
Au-delà du simple repas, ce menu anniversaire est une véritable immersion dans l’histoire culinaire de Paris, une balade gustative à travers le temps. Il est proposé au prix de 190 euros, une opportunité unique de goûter à la perfection.
Réservations recommandées pour cette expérience gastronomique exclusive.
Prunier par Alléno, 16 avenue Victor Hugo, 75116 Paris. t/ 01 44 17 35 85. Plus d’informations ici
