Alors que la Saint-Valentin approche à grands pas, les cœurs battent à l’unisson pour célébrer l’amour et l’affection. Et quoi de mieux pour accompagner cette fête des amoureux qu’un verre de vin ?
Bien que les champagnes rosés soient une option classique, pourquoi ne pas explorer d’autres horizons cette année ? La rédaction vous propose une sélection de breuvages de Saint-Valentin qui sortent des sentiers battus, pour éveiller les sens.
Mais avant de plonger dans cette sélection, une question s’impose : que signifie réellement le terme « aphrodisiaque » ? Au-delà des simples substances censées stimuler le désir, une théorie alternative existe. Tout ce qui est rare et délicieux peut provoquer une extase qui facilite les rapprochements amoureux. Ainsi, un vin tranquille, un crémant délicatement composé ou encore un joli champagne peuvent jouer le rôle d’auxiliaires de Vénus. Voici notre sélection :
Chantovent • Cuvée « Miss Anaïs », IGP Pays d’Oc 100% gris
Le Languedoc, joyau parmi les plus anciens vignobles de France, conjugue tradition et avant-garde. Il des contreforts des Cévennes jusqu’aux pieds des Pyrénées. Cette région viticole bénéficie d’une diversité de terroirs exceptionnelle. La proximité de la Méditerranée joue un rôle essentiel en tempérant le climat parfois rigoureux, particulièrement durant les étés. C’est dans ce paysage varié que prospère Miss Anaïs, offrant une terre idéale au grenache et au cinsault.
Cette cuvée rosé allie la richesse des arômes à une texture élégante. Sa robe saumon invite à la dégustation. Dès le premier contact olfactif, ce vin dévoile un bouquet d’arômes fruités et floraux. Des notes délicates de fruits rouges, tels que la fraise et la framboise, s’entrelacent avec des nuances florales. L’alliance entre l’ampleur en bouche et la légèreté surprend, offrant une expérience équilibrée et délicate. La fraîcheur en finale apporte une touche vivifiante qui prolonge le plaisir de la dégustation. Servir à 9° C. Prix : 5,50 € au domaine
Domaine de Coste Chaude • Cuvée « L’Entracte », AOP Côtes du Rhône Villages, Visan Rosé 2023 (bio)
Au cœur du vignoble de Coste Chaude, l’accès se fait en quittant le village de Visan par la route pittoresque de « Saint-Maurice par la montagne » qui serpente les collines où s’étendent des vignes, des oliviers et des chênes truffiers. Sur cette terre caillouteuse, imprégnée d’argiles rouges et de marnes calcaires, Vincent Tramier façonne avec passion ses cuvées exceptionnelles.
Arborant une robe claire et lumineuse d’un rose pâle séduisant, cette cuvée coup de coeur révèle au nez des arômes délicats de fleurs et de fruits à chair blanche, notamment la poire. En bouche, l’attaque franche et nette cède la place à un milieu plein et frais, laissant place à une finale élégante et persistante qui éveille le palais. Composé principalement de Grenache noir (90%), avec une touche de mourvèdre (5%) et Grenache blanc, ainsi que du viognier (5%), ce rosé est issu d’une récolte manuelle aux premières lueurs du jour, garantissant des raisins à température optimale. Son élaboration par pressurage direct, avec un pressurage doux et progressif, privilégie les jus de goutte et le premier jus de presse. La fermentation, réalisée en cuves inox à une température maîtrisée de 13-14°C, est suivie d’un élevage bref en cuve inox, préservant ainsi la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de ce vin remarquable. Servir à 10°C. Prix 9,70 € au domaine
Domaine Maby • Cuvée « Prima Donna », Tavel 2020 (bio)
Le domaine viticole, créé dans les années 1950 par Armand Maby et transmis à son petit-fils Richard en 2005, incarne une tradition familiale ancrée dans la passion du vin. Avec une superficie de 64 ha, le domaine s’étend sur les prestigieuses appellations de Tavel, Lirac, Côtes du Rhône, et en vin de pays des Coteaux de Cèze. En 2005, le domaine a pris un engagement fort en faveur de l’environnement en signant un Contrat d’Agriculture Durable, illustrant ainsi son attachement aux pratiques respectueuses de la nature. Depuis cette date, le domaine est en pleine transformation, avec une refonte progressive des chais et une profonde remise en état du vignoble.
Dans cette pittoresque appellation de Tavel, renommée pour sa production exclusive de vins rosés, émerge un joyau œnologique résultant d’un mariage subtil entre 65% de grenache noir et 35% de cinsault. Visuellement, sa robe rose claire séduit l’œil avec des reflets orangés. Le bouquet frais, croquant et acidulé exhale des arômes envoûtants de fruits rouges. En bouche, la générosité et l’équilibre s’entrelacent harmonieusement. Servir frais à 11°C. prix : 14,50 € au domaine
Veuve Ambal • Crémant de Bourgogne, Grande Cuvée
Depuis sa fondation en 1898 par Marie Ambal, le négoce Ambal & Fils, dirigé par son descendant Éric Piffaut depuis 1988, incarne l’excellence dans l’art de créer des Crémants nobles. Établi à Beaune depuis 2005, l’établissement est aujourd’hui le plus important producteur de bulles bourguignonnes, s’appuyant sur un vignoble vaste de 250 ha.
Pendant au moins 12 mois dans les caves thermo-régulées, les bouteilles reposent sur lattes, permettant au vin de développer de nouveaux arômes spécifiques et d’offrir des bulles d’une belle finesse. Le résultat ? Une robe rose pâle, un nez fruité aux notes de fruits rouges et de grenadine, et une bouche délicate avec des arômes de groseilles et de bonbons gourmands. Coup de cœur pour cette expérience pétillante singulière. Servir frais à 8°C. Prix : 9 € au domaine
Champagne Beaumont des Crayères • Grand rosé, Brut
L’illustre coopérative Beaumont des Crayères dévoile son trésor pétillant, le Champagne Grand Rosé, une belle cuvée qui célèbre l’alliance harmonieuse des cépages champenois. Composé d’un quart de chardonnay, d’un tiers de pinot noir et de 40% de pinot meunier, cette cuvée incarne l’excellence des terroirs crayeux autour d’Epernay, où les raisins sont soigneusement récoltés à la main et pressurés avec précision pour ne conserver que l’essence des meilleurs jus.
La vinification méticuleuse en cuves inox, complétée par l’ajout d’un tiers de vin de réserve, est suivie d’un vieillissement de 2 à 3 ans en cave, donnant naissance à un Champagne rosé d’une grande délicatesse. Les notes subtiles d’agrumes et de framboise se dévoilent avec élégance, tandis que les fines bulles dansent dans la verre, offrant une douillette expérience. Ce Champagne Grand Rosé s’impose comme l’éclatante signature de l’art champenois. Servir frais à 10°C. Prix : 36 € au domaine
Champagne Chassenay d’Arce • Cuvée « Confidences », Rosé 2015
Fondée en 1956, cette Coopérative Viticole, située dans la vallée de l’Arce près de Bar-sur-Seine, rassemble 130 adhérents dévoués à la culture de la vigne sur une superficie totale de 315 ha répartis dans 14 villages de la région. Axée sur le pinot noir, cépage emblématique de la Côte des Bar, la coopérative dévoile son millésime 2015, plus complexe et charpenté que son prédécesseur de 2014. Avec une majorité écrasante de 86% de pinot noir (dont 12% de vin rouge), 10% de chardonnay et 4% de pinot blanc, cette cuvée coup de coeur Rosé incarne l’excellence du travail méticuleux effectué depuis la vigne jusqu’à la bouteille.
Ce millésime se distingue par sa complexité, sa structure charpentée et sa rondeur. Il se démarque par sa robe légèrement saumonée, résultat d’un élevage prolongé. Au nez, des notes de fraises des bois confiturées révèlent l’expression du pinot noir. En bouche, les fruits rouges bien mûrs se marient à des nuances florales, tandis que la groseille apporte une sensation acidulée, offrant une agréable longueur. Servir frais à 12°C. Prix : 67,60 € au domaine
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